生日蛋糕怎么做

水果蛋糕

配料:

白面粉600克白砂糖500克奶油500克冰蛋750克奶油香精2毫升香草粉1.5克糖渍西瓜皮400克糖桔饼150克蜜菠萝300克。

操作:

1.切碎：将几种水果切成小块。

2.搅油：首先用木铲将奶油与白砂糖搅匀，然后将冰蛋分几次逐步拌进去，搅到砂糖全部溶化，看不出糖粒为止。再将香料放进去，然后将面粉拌进去，水果投进去，不要再多拌，防止面筋韧缩，影响质量。

3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有边的长方形铁盘(高度约6.7厘米)，里面衬纸，将拌匀的料倒进去。

4.烘焙：炉温掌握在160～180℃左右，进炉后不宜移动，以免影响松发度。待成品呈棕黄色即可取出。

杏仁水果大蛋糕

配料:

1.小派方牛油60克砂糖20克蛋黄1个精白面粉100克水20毫升香草精少量

2.无水小派皮牛油(无盐)60克砂糖40克蛋黄1个精白面粉100克香草精少量

3.杏仁奶油牛油(无盐)70克砂糖70克蛋1个杏仁粉70克精白面粉10克

4.有光泽果酱杏仁酱60克砂糖30克水10毫升

5.其它(1)杏仁酱、杏仁片适量。

(2)奶油包心奶油：

牛奶330毫升砂糖83克精面粉13克玉米粉13克蛋黄3个香精少量

(3)草莓、桃子、酸樱桃适量

操作老枝渗:

1.小派皮的制做：牛油放入容器中，置于室温下变得柔软(要注意冬、夏温度的不同，既要使其变软，又不能过溶)，用打蛋器搅拌，使其成为全白色奶油状为止。一次性加入砂糖，用打蛋器搅拌。继而一边搅拌，一边把水一滴滴地加入牛油中，使水与牛油等完全溶合在一起，然后再加入香草精，搅拌直至没有砂糖的颗粒为止。

把面粉一次全部放入上述容器中，用硬纸片轻轻地使其混合成糊状，当面粉还没有完全沾湿溶化时，用厚纸片轻轻地使其集中在一起，放于包装纸中，用手弄成长方形后包好，置于冰箱中20～30分钟。接着在操作台上洒点面粉，用手把面团轻轻地捏合，待发软时再洒些面粉，并以手拿将面团从中央往外压开、压平。再在面棍上洒些面粉，自长方形的面团的中心向四面擀平，但四边上要稍稍留点厚度。紧接着把面皮调换90角，同样地向四周压伸开。如此反复数次，直至面皮厚度平均为2.5厘米左右侍脊，再停放30分钟，让其厚度伸展至3厘米。

2.无水小派皮的制做：方法同小派皮，唯有不同之处在于制作中不加水。因搭瞎为其配方中砂糖多，故可得到湿润的面皮。烤好之后颜色更美丽。

3.杏仁蛋糕的制作：(1)把上术的小派皮用直径6厘米波浪形的圆形器具压出，挤放进涂有牛油的小圆模中，然给装进如小指尖大小的杏仁果酱。

(2)先把牛油搅拌成糊状，加入砂糖，再用打蛋器混搅均匀。接着把蛋打散，倒入糊状的牛油之中，搅拌，并加入经事先混合的杏仁粉，搅匀，放入附有直径1厘米的圆形挤花口模的挤出袋内，挤入装有派皮、杏仁酱的小圆模中，装八分满。在表层放入五六片杏仁片，然后放入已加热至180℃的烤炉，约15分钟，即成蛋糕坯。

(3)把混合有亮光的果酱材料，稍微煮过。把烤好的蛋糕坯从模型坯中倒出，在尚未冷却之前，把热呼呼的亮光果酱用刷子涂上。

(4)水果蛋糕的制做：先把无水派皮装入小圆模中，倒入的杏仁奶油约占模型深度的1/2，用180℃的烤炉烤15分钟左右。烤好之后原封不动的冷却，然后倒出模型。奶油包心奶油(制法参照外交蛋糕)装入挤出袋中，挤出注入到蛋糕坯的表面，然后将除去汁的罐头水果和洗净除蒂、纵切成二半的草莓置于其上，即成水果蛋糕。

篮球鞋立体蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

用料

戚风蛋糕六寸圆模

淡奶碰腔油

篮球鞋立体蛋糕的做法

原图

切割拼接如图

淡奶油抹光滑如陪

牙签画出细节

惠尔通44号花嘴交叉裱出鞋带渣吵蠢

白色填空，抹光滑

细节

细节

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这个角度最像(••)✨

小贴士

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篮球蛋糕红旗雪花成语

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蛋糕篮球做法图解

1、蛋黄中加入40g白砂糖、葵花籽油、牛奶，搅拌均匀。

2、混合筛入低粉和可可粉5g。

3、翻拌均匀。

4、蛋白分次加入白砂糖60g打发至提起蛋头有小弯钩。

5、混合蛋白糊和蛋黄糊。

6、倒入模具，震出大气泡。

7、放入预热170度烤箱烤约60分钟。

8、烤好后脱模。

9、放凉切片备用。

10、备谈悔淡奶油中加入绵白糖和可可粉打发。

11、在蛋糕片中间抹侍链入淡奶油。

12、依次放好后将淡奶油均匀涂抹外表面。

13、黑巧克力隔水融化后画出篮球的花纹。

14、用裱花袋裱花填充花纹中间。

15、如果淡仿正奶油挤完后原来巧克力画的花纹被掩盖可以再补画一下。